五一赴山海，八城等你来！
“五一”假期来了
长沙、深圳、武汉
昆明、合肥
八座城市向大家发出邀请
等！你！赴！约！
成都和长沙
这两座以“辣”闻名的美食之城
又！联！动！啦！
成都出发
高铁最快5个多小时
就可飙拢长沙
这个“五一”假期
跟着小布一起去
川AG、湘A逛吃逛吃！
🤤
这个假期，成都还推出
500个特色场景点位
五大类100余场优质文旅活动
诚挚邀请广大市民和各地游客
漫步成都街头巷陌，尽享烟火气息
川辣封神 湘辣够味
双倍辣，更上头！
这个“五一”假期
怎么吃遍双城？
这份双城必吃榜请收好
👇
肥肠粉是成都人早餐的
“重口味担当”
红薯粉滑溜有嚼劲
肥肠处理得干干净净
先卤后炖，软糯入味
碗底铺上红油、花椒、芽菜
浇上滚烫的汤和粉
撒一把酥黄豆和葱花
吃的时候一定要加一个“锅盔”
蘸着汤汁吃，外软内脆
一碗煨肉丝码子粉
也是长沙人早餐的选择之一
肉丝，是最原始的老长沙粉面码子
要想做得出彩，汤头是灵魂骨头汤清淡鲜香长沙扁粉充分吸收汤汁的鲜美肉丝选用瘦后腿肉切成细条焯水以后煨两至三小时让鲜味渗出一碗肉丝粉看似简单但是吃起来却爽利鲜香回味无穷成都最具“挑战性”的小吃
也是成都人欲罢不能的零嘴
兔头有五香和麻辣味两种
吃兔头有标准流程：
先掰开上下颚，啃脸颊肉——
这是最嫩的部分
再翻过头骨吸兔脑，绵软醇厚
最后啃碎骨头上的边角肉
会吃的人十分钟解决一个
满手红油也不在乎，还觉得意犹未尽
一只优秀酱板鸭的修养
藏在细节里长沙酱板鸭以“先烤后卤”的复合风味收获了大批粉丝鸭皮轻薄透亮，鸭肉干而不柴撕开时纤维分明咀嚼时韧中带糯微辣、咸香、回甘层层叠涌火锅是这座城市
最响亮的味觉名片
辣椒、花椒、红油在滚烫中翻涌
香气能飘过半条街
毛肚七上八下、鸭肠烫到打卷
贡菜嚼着咯吱响……
蘸上蒜泥香油碟
麻辣在口中炸开
额头冒汗也停不下筷子
口味虾
是长沙夜宵界的霸主将鲜活的小龙虾先油炸再经秘制配方焖煮入味虾肉Q弹紧实辣中带鲜还透着蒜香口感层次丰富嗦壳都停不下来“不吃口味虾，相当于没来长沙。”在成都
一碗始于百年前的钟水饺
是许多人心里的“老味道”
钟水饺是纯猪肉馅
关键在于起锅后淋上的复制酱油
入口咸中带甜
再配上红油、蒜泥
甜、咸、辣三种味道
在口中平衡得恰到好处
皮薄馅嫩，一口一个
吃完恨不得把碗底的酱汁都舔干净
图源：中国国家地理
在长沙风味小吃中
臭豆腐算得上顶流闻着臭，吃着香其色墨黑臭辣酸爽，细嫩不腻！臭豆腐由特色卤水制作具有外表墨黑焦脆内芯洁白细嫩的特征配以传统辣椒油汤初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人回锅肉是
川菜家常菜里的“头把交椅”
二刀肉（猪后腿肉）
冷水下锅煮到七分熟
捞出切薄片
回锅与蒜苗、豆豉
郫县豆瓣酱同炒
肥而不腻，边缘微焦
一筷子能扒下半碗饭
成都人家里每周都得炒一盘
百吃不厌
图源：川菜博物馆
作为湘菜的代表性家常菜
辣椒炒肉在长沙人的餐桌上占据着不可或缺的地位这道菜以猪肉与辣椒的极致融合为核心辣椒炒肉不仅是长沙人日常饮食的缩影更承载着家常烟火气与地域性格一盘油亮喷香的辣椒炒肉总能瞬间点燃餐桌气氛成都 蛋烘糕
蛋烘糕是
成都街头最受欢迎的甜品
也是成都人
从小吃到大的童年记忆
可甜可咸，甜的可以加
奶油、肉松、果酱等
咸的可以加豇豆肉末、土豆丝等
外皮松软微脆，带着焦糖香气
成都人逛街路过蛋烘糕摊子
总要来一个边走边吃
花几块钱买十分钟的快乐
图源：文明成都
糖油粑粑
是长沙街头的顶流网红比臭豆腐还让本地人魂牵梦绕糯米粉搓成小圆球下油锅炸至金黄再裹上一层透亮的糖浆外脆里糯，甜而不腻是长沙人从小吃到大的甜品咬下去的瞬间，咔嚓一声脆壳裂开内里软绵得像云朵甜香直冲天灵盖多巴胺瞬间拉满成都 三大炮
图源：青聚锦官城
姊妹团子是精巧又雅致的小点蒸笼里摆放着晶莹剔透的糯米团子甜咸对半带个尖儿的是咸味的猪肉馅圆形点个红点儿的是甜味的糖芝麻馅糯米需用长粒糯米口感糍糯柔软，气息芬芳肉馅选用前夹缝肉肉质软嫩鲜美，多汁而不油腻糖馅是用白芝麻炒制加入猪油，再和入糖桂花提香却没那么腻口
成都 串串香
更适合想深夜解馋的人们
所有食材用竹签串好
荤素分开
自己动手取菜、下锅
可自由选择蘸干碟或油碟
一口一串，轻松无压力
配上一碗手工冰粉
从辣到甜从热到凉
成都人的快乐就是这么简单
在长沙提到吃夜宵
烧烤虽然地位稳固但在很多本地人的心窝子里还有一样东西是绝对不可替代的那就是油炸货——“炸炸炸”荤的和素的一起放进锅里滋啦的油炸响声和横冲直撞的香气总能绊住长沙人的脚步采用先卤后炸的工艺让风味更上一层楼淡淡的卤味与自制辣椒料完美融合成都 夫妻肺片
摄影 王勤
凉拌捆鸡
是地道的长沙街头小吃
捆鸡不是鸡肉而是将鸡肠捆绑成火腿形状切成薄片捆鸡在蒜末、辣椒、红油里走一圈不用加多余配料，就足够诱人再拿起筷子麻利地拌匀一边拌，一边就闻到香味飘了出来每块捆鸡都切得薄而不散入口劲道有嚼劲一片接一片根本停不下来成都的火锅翻滚着慢生活的安逸长沙的口味虾沸腾着夜江湖的热烈两座城，用不同的辣度诠释着同一种对美食的虔诚
你准备好这趟美食之旅了吗？
走，一起“开炫”！
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你最爱的两地美食有哪些？
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统筹 张凌 谢佳君
策划 徐剑 余小红 王映丹
设计 唐倩 尹艳
特别鸣谢：长沙发布
综合 成都方志 青聚锦官城 川菜博物馆
人民网、文旅湖南、文旅长沙
长沙商务、文旅湘江等
长沙图片据长沙发布摄影团“星球引力场”
文旅星沙、文旅长沙等
成都发布编辑 王映丹 责编 余小红
校对 陈婕 审核 徐剑
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